bb猎人

                                                                

版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

下层:黑巧克力幕丝
成分: (6寸模)
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）

做法:
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时

上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．

待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．

[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！