我是吃面狂，最中意牛肉拉面了，好想吃啊。

imwho

缺好多面啊。
起码我就看出来少了竹升面，担担面，车仔面

非常详细的面条大全，有机会做几道来尝尝鲜

南山一剑

当然，河南的焖面很好吃,可惜名声不响而已

按时就

真开眼界了,好多都没吃过啊，看来咱还得继续努力。

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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

螺蛳粉应该也算一种吧。。。柳州的名小吃/。。

liuxingyu

特爱吃面条,吃过的面中,印象最好的是新疆干拌面和辣条子,希望有机会各地走一走,尝尽天下美面,呵呵