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[转帖] 图解自制叉烧肉〔18p〕

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1楼 大 中 小 发表于 2008-7-24 15:18  显示全部帖子
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图解自制叉烧肉〔18p〕

简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。

成品，咸甜可口，肥而不腻。


1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。



2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。




3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。







4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。



5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。



6、洋葱铺盘



7、摆好腌制好的肉



8、上下火200到300度，烤20分钟。



9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。


10、出烤箱改刀装盘。













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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-7-24 16:54

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