“这道—清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。”

• 牛肉(1000克)

• 面条(适量)
• 料酒(适量)
• 炖肉料包十三香(1包)
• 白萝卜(1根)
• 酱油(适量)
• 香菜蒜苗(适量)
• 葱段 姜片(适量)
• 花椒(十粒)
• 胡椒粉(适量)
• 味精(适量)

• 煮锅

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  备牛肉
  
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  牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
  
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  备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
  
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  沥干水分
  
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  坐锅开火，锅中注入足量的水。
  
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  牛肉入水
  
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  用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫
  
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  继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
  
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  撇净浮沫，汤澄清，烧开。
  
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  放料酒
  
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  放葱段、姜片
  
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  放山楂
  
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  放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟
  
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  加盐，再炖20分钟。
  
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  萝卜，蒜苗、香菜
  
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  萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。
  
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  萝卜入水焯熟
  
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  调入胡椒粉
  
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  放味精
  
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  成熟的部分清汤牛肉
  
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  面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。