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标题: [转帖] 炒腰花（大家补一补） [打印本页]

作者: ineedsex 时间: 2007-1-21 01:01 标题: 炒腰花（大家补一补）

给男同胞们上点菜补补身子。
先上个成品。

原料：猪腰两只、蒜薹少许、红椒一个，……等，做法很简单，估计大家都会，不说废话。
其实一只猪腰就足够吃一顿的了，可不知道为什么，卖菜的非要成双成对卖，这难道也讲究好事成双？

所有腰子都有腥臊味，大家有目共睹。
可用白酒去除法：把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

秀秀俺的刀功，腰花成型前的半成品状态，嘿嘿~~~

烫腰花时可能急噪了点，水没太沸就把腰花倒锅里了，成品腰花外貌不是太俊，所以就让它暂时一边歇歇，上个蒜薹和红椒代替吧~~

炒锅内把素油烧热，先煸炒葱，姜作料，再爆炒猪腰，加料酒至变色熟透时，加蒜薹、红椒，食盐，糖煸炒片刻，加芡粉，汤汗明透即可。

作者: couldy 时间: 2007-1-21 05:10

楼主好刀法啊,我就没有这样的本事了。有机会我也要去学一下厨才行。

作者: 顶子 时间: 2007-1-21 12:15 标题: 楼主,很专业的

手法,这道菜的火候应该也是关键,老了不好吃

作者: robybagg 时间: 2007-1-21 14:26

看的我口水都留出来了~~吃这个补肾好象！！为了我们自己，也为了另半，大家都来学啊！：）

作者: luomina 时间: 2007-2-5 01:51

哈哈方法简单，又好吃，真的是不错的选择。学到了很多了。谢谢

作者: squiddd 时间: 2007-2-6 13:16

原来是用这个办法让酒渗进去去腥的，从楼主那里学到一招

作者: 色狼||宝马 时间: 2007-2-6 13:54

应该用点番西和胡罗卜(做简单的花)围边,菜上在淋点油会更亮更有流口水的条件

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