[转帖] 味友食府：一碗鸭肉面线的传说[13P]

味友食府，第二次来吃了，跟第一次点的菜都差不太多，毕竟是必点的招牌嘛。他们家应该算厦门岛外最火的餐厅了，我们到的时候大概5点半，停车场里已经很多车了，再晚点到连停车的地方都没有。1993年味友食府只是一间面积不到100平方，只有5名员工的小店，现已发展为营业面积达到5000平方，拥有200多名员工的岛外最大型的餐饮企业，系集美区餐饮业的创税大户。曾被评为：“中华餐饮名店”、“厦门餐饮名店”“厦门十佳优秀餐饮企业”、“福建省百家文明诚信个体工商户”荣誉称号。味友最最出名就是鸭肉面线，各地的食客老饕是趋之若骛，面线是手工面线，鸭子一定要是正番鸭，以十几种中药慢炖味友鸭肉面线汤，味道鲜美、营养丰富。每天的销量多达几百份。正番鸭他们有专门的饲养基地，每只鸭子都有规定的出栏体重，要够份量才能上餐桌。






鸭肉面线（35元，小份）：这鸭汤你春夏吃和秋冬吃的汤头绝对不一样，因为店里的厨师会根据季节的变化适时的调整药材所下的分量，春夏较少，汤较清。秋冬药材下得厚，汤浓醇厚。价钱也很公道，一份中份大概三人食35元，另叫面线一份8元。






特色牛杂（35元，小份）：同样是一道好汤，牛杂嘛，啥都有，牛百叶，牛草肚、牛肉、牛筋，都炖得很酥烂入味了，没啥好说的，好吃~~


海蛎炸：（15元，小份3个），海蛎炸是厦门的特色小吃了，但是光一个厦门市就有好多不同的做法，集美的海蛎炸注重大颗的海蛎和炸出来的厚度，颜色也奇怪，是深灰色，还有他们的配菜是青蒜；厦门岛内喜欢做得稍扁一点，颜色金黄，配菜大多用的高丽菜（就是包菜）和胡萝卜，我这人口杂，两种我都能接受也都喜欢。海蛎炸我不知道是怎么算钱的，可以单点，一个二个都可以。




芥菜心虾菇煲（35元）：芥菜心很苦，加上鲜甜的海鲜虾菇确实别有一番风味，大叔叫我要多吃芥菜心，清火的，呵呵。


杂菇猪肚煲（价格不详）：这道菜是第一次吃，平时我们煮猪肚都是白胡椒炖猪肚的多。加上菇的材料，这道菜显得很清淡，猪肚的火候恰到好处，够烂又不失咀嚼感，还有点小筋道，很佩服那个看着炉火的，时间掐得好。


饭后无聊坐着聊天，忽然让我发现新大陆。他们家的纸巾居然是请恒安定制的，心相印的手抽纸上有他们的LOGO和店名店址。我不知道其他城市其他餐厅是否有这种特意去定制纸巾的，反正我在厦门是第一次见到，味友的老板真是很用心的在经营哦。