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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。

材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）

调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙

调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙

制作方法：

    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；

    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；

    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；

    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；

    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；

    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；

    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；

    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；

    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。