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标题: [转帖] 鱼香茄子做法[11P] [打印本页]

作者: 吴陈松 时间: 2020-10-13 20:38 标题: 鱼香茄子做法[11P]

鱼香茄子的用料
长茄子 3个猪肉馅适量
蒜适量小红辣椒适量
豆瓣酱 1大勺盐 1小勺
糖 2勺醋 4勺
生抽 2勺鸡精 1小勺
香油适量玉米淀粉适量

步骤1

准备食材。

步骤2

将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

步骤3

往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

步骤4

茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

步骤5

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

步骤6

锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

步骤7

另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

步骤8

煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

步骤9

加入蒜末煸炒出香味。

步骤10

将茄条放入锅中煸炒。

步骤11

将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-10-14 16:46(GMT+8) 编辑 ]

作者: 66655444 时间: 2020-10-14 16:36

这明明是肉沫茄子。

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