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原料:伏鸭300克，干椒粉10克，蒜瓣10克， 豆豉8克
调料:油100克，盐2克、味精1克，香菜2克。
制法:
    将伏鸭剁4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内，放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味，上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中围香菜即成。
特点:香辣可口，风味独特。