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1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；


2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；


3.将柠檬洗净、对切后榨汁备用；


4.将香蕉切成去皮；


5.切成小丁备用；


6.将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加100ml水，中小火熬煮；


7.煮沸后将涩汁去除；


8.持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火；


9.将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；


10.成品果酱。