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6张图片

“女儿早就想吃牛排，可这里的牛排先是在秋后至春天还会多一些新鲜的牛肉，一般是加工过的牛肉多一些。而自己的做菜功夫也不敢下手来做。这一天终于做出一份香喷喷的牛排来，以后咱们在家可以做更多的美味。 食材：牛排300克 配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量 调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克”

主料

• 牛排 (300克)
• 西兰花 (100克)
• 土豆 (200克)
• 洋葱 (100克)
• 小番茄 (适量)

辅料

• 芝加哥牛肉腌料 (30克)
• 黑椒牛肉酱粉 (30克)
• 橄榄油 (20克)
• 黄油 (20克)

厨具

汤锅、平底锅

分类

西餐 咸鲜 煎 数小时 普通难度

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  备好调料和牛排。牛排厚约2CM。
  
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  牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。
  
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  给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
  
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  备好自己喜欢的蔬菜。
  
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  西兰花洗后用开水焯熟。
  
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  锅中入油，炒熟洋葱装出。
  
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  土豆切厚片，入锅煎熟。
  
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  取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
  
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  开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。
  
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  煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。
  
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  煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。
  
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  再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。
  
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  可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。
  
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  煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。
  
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  淋上酱汁即可享用喽。
  

小窍门：
1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。 2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。 3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。 4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。 5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。

one断

没试过这样的,.,都是买半成品自己加工,晚上去市场买肉试试.

似水长门

看起来很不错的样子，回家试试看，不知道做的好不好。

chenmingfu

我们这边的菜市场很少卖这种牛肉排的。上次买了个半成品的自己做，简直难吃的要死。牛排稍微厚一点或比较好吃。